เรื่องของขนมไทย

ขนมเสน่ห์จันทน์
"จันทน์" เป็นต้นไม้ชนิดหนึ่งมีผลสุก สีเหลือง เปล่งปลั่ง
ทั้งสวยงามและมี กลิ่นหอมชวนให้หลงใหล คนโบราณ จึงนำความมีเสน่ห์
ของผลจันทน์ มาประยุกต์ทำเป็นขนม และได้นำ "ผลจันทน์ป่น" มาเป็นส่วนผสม
ทำให้มี กลิ่นหอม เหมือน ผลจันทน์ ให้ชื่อว่า "ขนมเสน่ห์จันทน์" โดยเชื่อว่า
คำว่า เสน่ห์จันทน์ เป็นคำที่มีสิริมงคล จะทำให้มีเสน่ห์คนรักคนหลง
ดังเสน่ห์ ของผลจันทน์ขนมเสน่ห์จันทน์จึงถูกนำมาใช้ประกอบในงานพิธีมงคลสมรส

ขนมถ้วยฟู
ให้ความหมายอันเป็น สิริมงคล หมายถึงความเจริญรุ่งเรืองเฟื่องฟู
นิยมใช้ประกอบในพิธีมงคลต่างๆ ทุกงาน เคล็ดลับของการทำ ขนมถ้วยให้มี
กลิ่นหอม น่ารับประทานนั้น คือการใช้น้ำดอกไม้สดเป็น ส่วนผสม และการ
อบร่ำ ด้วยดอกมะลิ สดในขั้นตอนสุดท้ายของการทำ

ขนมจ่ามงกุฎ
เป็นขนมที่ทำยากมี ขั้นตอนในการทำ สลับซับซ้อน นิยมทำกันเพื่อ
ใช้ประกอบ พิธีการ ที่สำคัญจริงๆ คำว่า "จ่ามงกุฎ" หมายถึง การเป็น หัวหน้าสูงสุด
แสดงถึงความมี เกียรติยศสูงส่ง นิยมใช้เป็นของขวัญ ในงานเลื่อนยศ เลื่อนตำแหน่ง
ถือเป็น การแสดงความยินดี และอวยพร ให้มีความก้าวหน้า ในหน้าที่การงาน ยิ่งๆ ขึ้นไป

ขนมเม็ดขนุน
เป็นหนึ่งในขนม ตระกูลทองเช่นกัน มีสีเหลืองทอง รูปร่างลักษณะ
คล้ายกับ เม็ดขนุน ข้างในมีไส้ทำด้วย ถั่วเขียวบด มีความเชื่อ
กันว่าชื่อของ ขนมเม็ดขนุน จะเป็นสิริมงคล ช่วยให้มีคนสนับสนุน หนุนเนื่อง 
ในการดำเนินชีวิตและในหน้าที่การงานหรือ กิจการต่างๆ ที่ได้กระทำอยู่

ขนมทองเอก 
เป็นขนม ฃในตระกูลทอง อีกชนิดหนึ่งที่ต้องใช้ความ พิถีพิถัน
เป็นอย่างยิ่งในทุกขั้นตอน การทำมีลักษณะที่ สง่างาม โดดเด่น
กว่าขนม ตระกูลทอง ฃชนิดอื่นๆ ตรงที่มีทองคำเปลว ติดไว้ที่ด้านบนของ
ขนมคำว่า "เอก" หมายความถึง การเป็นที่หนึ่ง การใช้ขนมทองเอก ประกอบ 
พิธีมงคลสำคัญต่างๆ หรือใช้มอบเป็น ของขวัญ ในงานฉลอง การเลื่อนยศ 
เลื่อนตำแหน่ง จึงเปรียบเสมือน คำอวยพร ให้เป็นที่หนึ่งด้วย

ขนมชั้น
เป็นขนมไทย ที่ถือเป็น ขนมมงคล และจะต้องหยอดขนมชั้น ให้ได้ 9 ชั้น เพราะคนไทยมีความเชื่อว่าเลข 9 เป็น เลขสิริมงคลหมายถึง ความเจริญก้าวหน้า และขนมชั้น ก็หมายถึงการได้เลื่อนชั้น เลื่อนยศถาบรรดาศักดิ์ ให้สูงส่งยิ่งๆ ขึ้นไป

ฝอยทอง
เป็นขนม ในตระกูลทอง ที่มีลักษณะเป็นเส้น นิยมใช้กันในงานมงคลสมรส ถือเคล็ดกันว่าห้ามตัดขนมให้สั้น ต้องปล่อยให้เป็นเส้นยาวๆ เพื่อที่ คู่บ่าวสาวจะได้ ครองชีวิตคู่ และ รักกันได้อย่างยืนยาวตลอดไป

ทองหยอด
ใช้ประกอบใน พิธีมงคล ทั้งหลาย หรือมอบเป็น ของขวัญ ใน โอกาสสำคัญ ๆ แก่ผู้ใหญ่ที่เคารพรัก หรือ ญาติสนิทมิตรสหาย แทน คำอวยพร ให้ ร่ำรวยมีเงินมีทอง ใช้จ่ายอย่างไม่รู้หมดสิ้น ประดุจให้ ทองคำ แก่กัน

ทองหยิบ
เป็น ขนมมงคล ชนิดหนึ่ง มี ลักษณะ งดงามคล้าย ดอกไม้สีทอง ต้องใช้
ความสามารถและ ความพิถีพิถัน เป็นอย่างมาก ในการ ประดิษฐ์และจับกลีบ
ให้มีความงดงามเหมือนกลีบดอกไม้ ชื่อ ขนมทองหยิบ เป็นชื่อ สิริมงคล 
เชื่อว่าหากนำไปใช้ประกอบ พิธีมงคล ต่างๆ หรือให้เป็น ของขวัญ แก่ใครแล้ว จะทำให้เกิด
ความมั่งคั่งร่ำรวย หยิบจับ การงาน สิ่งใดก็จะ ร่ำรวย มีเงินมีทอง สมดังชื่อ "ทองหยิบ"

"ขนมไทย" เอกลักษณ์ของความเป็นไทย นอกจากจะมีความงดงามวิจิตร ละเอียดอ่อน พิถีพิถันในทุกขั้นตอนการทำ มีรสชาติที่อร่อย หอมกลิ่นพืชพรรณจากธรรมชาติ และกลิ่นอบร่ำควันเทียน ขนมแต่ละชนิดมีชื่อเรียกที่บ่งบอกถึงคุณค่า และแฝงไปด้วยความหมายอันเป็นสิริมงคล
คำว่า "มงคล" หมายถึง สิ่งที่นำมาซึ่งความดีงามและความเจริญรุ่งเรือง ส่วน "ขนมมงคล" หมายถึง ขนมไทยที่นำไปใช้ประกอบเครื่องคาวหวาน ถวายพระ เลี้ยงแขก ในงานพิธีมงคลต่างๆ เช่น งานมงคลสมรส งานบวช หรืองานขึ้นบ้านใหม่ เป็นต้น โดยจะต้องเลือกใช้เฉพาะขนมไทยที่มีชื่อไพเราะและเป็นสิริมงคล ดังเช่น "ขนมมงคล 9 อย่าง"

    


ขนมไทยมีทั้งความหมาย ความเป็นสิริมงคล เกี่ยวข้องกับขนบธรรมเนียมประเพณี ความอร่อยและข้อสำคัญคือความหอมหวนความอร่อยน่าลิ้มลอง


สัมพันธ์ จันทร์ผา